Smak gorzki

02-05-2026, Lucyna

Gorzki smak to nie przypadek ani kulinarna moda. To jeden z najsilniejszych sygnałów ostrzegawczych naszego organizmu, który ewolucyjnie miał chronić nas przed toksynami . A jednak dziś gorycz kojarzymy z jakością, dojrzałością i „dobrym smakiem” — zwłaszcza w kawie, winie czy kakao

Harmonogram szkoleń Ergo Square 2026

01-27-2026, Lucyna

Przypominamy, że trwają zapisy na szkolenia Ergo Square zaplanowane na I połowę 2026. Program został przygotowany z myślą o zespołach, które chcą rozwijać kompetencje w obszarze analizy sensorycznej, jakości oraz rozwoju produktów.

5 Najczęstszych błędów w analizie sensorycznej

01-20-2026, Lucyna

📊 Nietrafione decyzje produktowe często mają swoje źródło nie w samym produkcie, lecz w uproszczeniach stosowanych w analizie sensorycznej.

Poznaj najczęstsze obszary🔍, w których badania sensoryczne tracą swoją wartość — od przygotowania próbek, przez organizację testów, aż po interpretację wyników.

To dobra okazja, aby zweryfikować, które elementy procesu badań sensorycznych wymagają doprecyzowania lub standaryzacji.

Bezpłatne webinarium

01-14-2026, Lucyna

Bezpłatne webinarium poświęcone reklamacjom sensorycznym.
Dowiedz się, jak obiektywnie oceniać cechy sensoryczne i skutecznie rozstrzygać spory jakościowe.

📅 06.02.2025 

⏰ 11:00-12:30

💻 online

Reklamacje sensoryczne należą do najtrudniejszych w obsłudze.

01-12-2026, Lucyna

Reklamacje sensoryczne należą do najtrudniejszych w obsłudze.

Choć w praktyce są one częstym wyzwaniem jakościowym, nie istnieją powszechnie dostępne dane pokazujące, jaki procent wszystkich reklamacji w branży spożywczej ma charakter sensoryczny 📊. W zależności od segmentu rynku, rodzaju produktu oraz modelu współpracy B2B, mogą one stanowić od kilku do nawet kilkudziesięciu procent zgłoszeń reklamacyjnych.

Z perspektywy systemów jakości reklamacje sensoryczne należą do najbardziej złożonych. W przeciwieństwie do niezgodności fizykochemicznych czy mikrobiologicznych, nie zawsze można je jednoznacznie potwierdzić lub wykluczyć na podstawie badań instrumentalnych 🔬. Kluczową rolę odgrywa tu ocena sensoryczna — jej metodologia, sposób przeprowadzenia oraz przyjęte kryteria akceptacji.

Harmonogram szkoleń 2026

01-08-2026, Lucyna

Harmonogram szkoleń Ergo Square 2026 – co planujemy i dla kogo?

Rok 2026 zaplanowaliśmy z myślą o osobach, które pracują z jakością, rozwojem produktów i oceną sensoryczną – zarówno w ujęciu operacyjnym, jak i strategicznym.

W nadchodzącym roku skupiamy się na praktycznym wykorzystaniu analizy sensorycznej:

✔️ w budowaniu kompetencji liderów paneli,

✔️ w rozstrzyganiu reklamacji,

✔️ w projektowaniu i doskonaleniu produktów,

✔️ w pracy zespołów sensorycznych.