🔍 Reklamacje sensoryczne należą do najtrudniejszych w obsłudze.

Choć w praktyce są one częstym wyzwaniem jakościowym, nie istnieją powszechnie dostępne dane pokazujące, jaki procent wszystkich reklamacji w branży spożywczej ma charakter sensoryczny 📊. W zależności od segmentu rynku, rodzaju produktu oraz modelu współpracy B2B, mogą one stanowić od kilku do nawet kilkudziesięciu procent zgłoszeń reklamacyjnych.

Z perspektywy systemów jakości reklamacje sensoryczne należą do najbardziej złożonych. W przeciwieństwie do niezgodności fizykochemicznych czy mikrobiologicznych, nie zawsze można je jednoznacznie potwierdzić lub wykluczyć na podstawie badań instrumentalnych 🔬. Kluczową rolę odgrywa tu ocena sensoryczna — jej metodologia, sposób przeprowadzenia oraz przyjęte kryteria akceptacji.

W praktyce problemy pojawiają się m. in. wtedy, gdy:

📝 wymagania sensoryczne nie są wystarczająco precyzyjnie zdefiniowane w specyfikacji ,

 👥 producent i odbiorca stosują odmienne metody oceny lub różne zespoły oceniające ,

 📐 brak jest uzgodnionych granic akceptowalności dla cech sensorycznych ,

🔄 zmienność surowców, procesu lub warunków dystrybucji wpływa na parametry produktu.

W takich sytuacjach reklamacja przestaje być jednoznaczną niezgodnością jakościową, a staje się obszarem interpretacji 🤔. 

Skuteczne postępowanie z reklamacjami sensorycznymi wymaga spójnego i świadomego podejścia do wszystkich obszarów związanych z jakością sensoryczną — od prawidłowego opisu i definiowania wymagań, przez dobór i stosowanie odpowiednich metod oceny, po właściwą interpretację wyników oraz ich wykorzystanie w procesach projektowania, produkcji i nadzoru 🧩.

🔔 Do tych zagadnień będziemy wracać w kolejnych materiałach.

🎓 𝐉𝐞ś𝐥𝐢 𝐭𝐞𝐦𝐚𝐭 𝐫𝐞𝐤𝐥𝐚𝐦𝐚𝐜𝐣𝐢 𝐬𝐞𝐧𝐬𝐨𝐫𝐲𝐜𝐳𝐧𝐲𝐜𝐡 𝐣𝐞𝐬𝐭 𝐝𝐥𝐚 𝐂𝐢𝐞𝐛𝐢𝐞 𝐢𝐬𝐭𝐨𝐭𝐧𝐲 — 𝐳𝐚𝐩𝐫𝐚𝐬𝐳𝐚𝐦𝐲 𝐧𝐚 𝐛𝐞𝐳𝐩ł𝐚𝐭𝐧𝐲 𝐖𝐄𝐁𝐈𝐍𝐀𝐑, 𝐤𝐭ó𝐫𝐲 𝐨𝐝𝐛ę𝐝𝐳𝐢𝐞 𝐬𝐢ę 06.02.2025.

Porozmawiamy m.in. o najczęstszych przyczynach reklamacji sensorycznych, różnicach pomiędzy reklamacją klienta a skargą konsumenta oraz o praktycznych sposobach rozwiązywania niejasności.

Zapisy realizowane przez formularz kontaktowy na stronie.