Niezbędnym elementem utrzymania pozycji na rynku oraz rozwoju przedsiębiorstw jest wdrażanie do sprzedaży nowych produktów. Proces projektowania jest dla każdego przedsiębiorstwa z branży spożywczej elementem strategii biznesowej. Firmy, żeby przetrwać i rozwijać się na rynku, potrzebują innowacyjnych wyrobów, będących odpowiedzią na potrzeby i oczekiwania konsumentów.