ErgoSquare
Analiza sensoryczna - WARSZTATY
Szkolenie ma na celu nie tylko przekazanie teoretycznych podstaw analizy sensorycznej, ale przede wszystkim rozwijanie umiejętności praktycznych, które są niezbędne do efektywnego przeprowadzania analiz sensorycznych w warunkach przedsiębiorstwa. Szkolenie zostało zaprojektowane, aby uczestnicy mogli samodzielnie planować i realizować procedury badawcze, co jest kluczowe dla zapewnienia jakości i spójności produktów na rynku.
CEL SZKOLENIA
Celem szkolenia jest zdobycie umiejętności praktycznego zastosowania metod analizy sensorycznej.
Wiedza i umiejętności zdobyte w czasie szkolenia pozwolą na samodzielne przygotowania procedur badawczych, organizację panelu sensorycznego oraz prowadzenie badań. Zapewni to dostarczanie na rynek powtarzalnego produktu zgodnego z wymaganiami i oczekiwaniami klientów.
PROGRAM SZKOLENIA
ANALIZA SENSORYCZNA - CZĘŚĆ TEORETYCZNA
- Podstawy analizy sensorycznej, definicje i terminologia.
- Zespół oceniający (wybór i szkolenie kandydatów).
- Warunki przeprowadzania ocen sensorycznych.
- Metody analizy sensorycznej:
metody określania wartości progowych, metody skalowania, metody różnicowe, metody sensorycznej analizy opisowej. - Typowe błędy w analizie sensorycznej.
WARSZTATY ANALIZA SENSORYCZNA - CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
- Weryfikacja wrażliwości sensorycznej uczestników zgodnie z wymaganiami normy PN-ISO 8586:2023
- test odczuwania smaku,
- test rozpoznawania zapachu,
- test rozpoznawania barw oraz ich intensywności,
- test oceny tekstury,
- test umiejętności opisowych, - Analiza sensoryczna - ćwiczenia
- detekcja bodźca,
- różnicowanie poziomów intensywności bodźca,
- rozwijanie zdolności do opisywania, opracowanie wyróżników sensorycznych (deskryptorów) dla wybranej grupy produktów spożywczych
SZKOLENIE DEDYKOWANE DLA
- Osób odpowiedzialnych za prowadzenie analiz sensorycznych w przedsiębiorstwie
- Pracowników R&D zajmujących się projektowaniem, doskonaleniem i rozwojem produktów
- Pracowników laboratorium zakładowego i działu jakości
- Pracowników produkcyjnych dokonujących oceny sensorycznej półproduktów i wyrobów gotowych
- Pracowników uczestniczących w rozpatrywaniu reklamacji klientów dotyczących jakości sensorycznej produktów
Masz pytania?
Nasz koordynator
chętnie na nie odpowie!
Napisz do nas
